Pek çok hatta yüzlerce şey duymuşsunuzdur mutlaka;
“Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem ya da tereyağı kıvamına gelmesinin balın hakiki olduğunu gösterir. Soğuk havada donma yapmaz ise bal sahtedir. Zeytinyağının donması gibi kavanozun alt kısımları donma yapar ise hakiki baldır. Sahte balın rengi biraz daha açıktır, normal balın kokusu yoktur.”
Tüm bu söylenenler güvenilir yöntemler değildir. Hatta hakiki bal olsa da kalitesi hakkında bilgi vermez.
Bu yüzden iyi bir balı yukarı da söylenen yöntemlerle anlamak gerçekten çok zordur hatta imkansıza yakındır. Haklısınız! Balın kalitesini, gerçekliğini ve değerini tadından, renginden anlamak mümkün olmadığı için kalite değerini belirlemek amacıyla laboratuvar ortamında analiz edilmesi gerekmektedir.
Ve bu analiz kesinlikle kendi bünyenizdeki bir analiz ortamında olmayan bağımsız, Dünya standartlarında akredite yani tam donanımlı laboratuvarlarda yapılmalıdır. Aldığınız balın analiz belgelerini mutlaka sorgulayınız. Ve bal firmalarının kendi laboratuvar ortamlarında olmadığını tarafsız analiz edildiğine emin olduktan sonra tüketmenizi tavsiye ediyoruz.
Diyebiliriz ki ve hiç de yanlış olmaz, İyi balı seçmek, arının bal yapmasından daha zordur.